σουρίμι

το, Ν

(τροφ. τεχνολ.) ιχθυοσκεύασμα που παρασκευάζεται στην Ιαπωνία και έχει άρωμα, χρώμα, σύσταση και γεύση παρόμοια με εκείνην τής σάρκας τού καβουριού.